Scopo della sezione alberghiera della SSAT è la formazione di quadri intermedi in grado di assumere compiti dirigenziali in aziende alberghiere e in economie domestiche collettive.

Gli studenti ricevono una formazione polivalente che tiene conto delle esigenze attuali e future del settore alberghiero svizzero ed internazionale. I corsi teorici a scuola, che prevedono esercitazioni pratiche, studi di casi, seminari, e il periodo di pratica in azienda, permettono, al futuro quadro dirigente, di sviluppare le sue capacità professionali sia pratiche sia intellettuali. I futuri diplomati della SSAT saranno dei "tecnici creativi" in grado di motivare i collaboratori e gestire un albergo.