recupera i dati
Stampa
Materie
Le materie svolte in questa sezione sono suddivise in due gruppi:
Struttura del corso
La formazione è organizzata sull'arco di 6 semestri così suddivisi:
Pratica aziendale
Ottenuta la promozione, lo studente assolve un periodo di pratica presso un'azienda del settore con personale dirigente qualificato e in grado di garantire, come prescritto dall'Ordinanza federale, «l'osservanza del programma d'insegnamento stabilito per i praticanti».
Questo è stabilito da uno speciale regolamento emanato dalla Direzione della scuola e approvato dalla Commissione di vigilanza.
Lavoro di diploma
All'inizio del quinto semestre il candidato è chiamato a scegliere un argomento per il lavoro di diploma concordato con un docente delle materie specifiche del settore alberghiero e della ristorazione e approvato dalla Direzione della scuola. La raccolta dei dati, delle informazioni e dei materiali necessari allo svolgimento del lavoro viene effettuata nel corso del semestre, mentre per la redazione finale del lavoro il candidato ha a disposizione le due settimane che precedono gli esami finali.
Le materie svolte in questa sezione sono suddivise in due gruppi:
Struttura del corso
La formazione è organizzata sull'arco di 6 semestri così suddivisi:
Pratica aziendale
Ottenuta la promozione, lo studente assolve un periodo di pratica presso un'azienda del settore con personale dirigente qualificato e in grado di garantire, come prescritto dall'Ordinanza federale, «l'osservanza del programma d'insegnamento stabilito per i praticanti».
Questo è stabilito da uno speciale regolamento emanato dalla Direzione della scuola e approvato dalla Commissione di vigilanza.
Lavoro di diploma
All'inizio del quinto semestre il candidato è chiamato a scegliere un argomento per il lavoro di diploma concordato con un docente delle materie specifiche del settore alberghiero e della ristorazione e approvato dalla Direzione della scuola. La raccolta dei dati, delle informazioni e dei materiali necessari allo svolgimento del lavoro viene effettuata nel corso del semestre, mentre per la redazione finale del lavoro il candidato ha a disposizione le due settimane che precedono gli esami finali.
- materie di cultura generale che servono quale base per le materie specifiche della professione e contribuiscono a sviluppare la comprensione per i rapporti sociali e gli interessi culturali (lingue, turismo e economia, tecnica della comunicazione e informatica)
- materie specifiche (produzione, organizzazione, ingegneria e pianificazione alberghiera, gestione F&B, vendita, marketing, legislazione alberghiera, risorse umane, contabilità e management accounting) che danno allo studente un bagaglio tecnico professionale che gli permette di inserirsi velocemente nel mondo del lavoro
- 2 semestri di scuola, corrispondenti a un anno scolastico secondo il calendario ufficiale, suddivisi in settimane di teoria e settimane di esercitazione pratica. Durante queste ultime, gli studenti si alternano ai lavori nella cucina individuale, nel ristorante di applicazione e nel sostegno segnatamente allo scopo di avere una conoscenza diretta anche di questi importanti settori dell'industria della ristorazione;
- 2 semestri di pratica della durata complessiva minima di 40 settimane, vacanze comprese;
- 2 semestri di scuola (anno di diploma) della durata complessiva di 36 settimane comprendente:
- 28 settimane di lezioni;
- 4 settimane di lavori interdisciplinari e pratici esterni;
- 2 settimane per il lavoro di diploma;
- 2 settimane per gli esami finali.
